Ayam percik sememangnya menjadi kegemaran
rakyat Malaysia
terutama di bulan Ramadhan. Aroma
dan rasa yang memukau menjadikan hidangan ini sangat popular dikalangan
penggemarnya dan menjadi buruan. Sebenarnya untuk menyediakan ayam percik yang
sedap bukanlah susah. Infinite Adventure akan berkongsi dengan anda resepi ayam
percik yang sedap.
Bahan-bahan
Bahan untuk perap ayam. (Seekor ayam) (Bahan A)
1)
Seekor ayam (potong 12)
2)
5 - 6 ulas bawang merah
3)
5 ulas bawang putih
4)
3 camca besar serbuk jintan
manis
5)
3 camca besar serbuk ketumbar
6)
3 camca besar serbuk jintan
putih
7)
3 inci halia
8)
2
camca besar serbuk kulit kayu manis (pilihan)
9)
2
sudu besar sos tiram
10)
2
sudu besar gula
11)
garam
secukup rasa
Bahan-bahan untuk kuah percik. (Bahan B)
1)
Santan
(Sebiji kelapa)
2)
4-5
ulas buah keras
3)
3
inci lengkuas (dikisar)
4)
5
ulas bawang merah(dikisar)
5)
5
ulas bawang putih (dikisar)
6)
2-3
inci halia (dikisar)
7)
Sedikit
kunyit hidup (dikisar)
8)
cili
kering mesin / cili boh (ikut suka nak banyak mana)
9)
secubit
belacan
10)
garam
dan gula secukup rasa.
11)
Asam
jawa/keping
Cara-cara.
1)
Mesin
kering (tanpa air) semua bahan A dan perapkan bersama ayam sekurang-kurangnya 3
jam. Paling best perap 3 hari.
2)
Mesin
semua bahan kisaran bahan B.
3)
Panaskan
kuali dan tumis bahan kisaran B dan cili boh sehingga naik bau.
4)
Masukan
santan dan biarkan mendidih
5)
Masukan
semua bahan- bahan perisa
6)
Biarkan
kuah pekat.
7)
Ayam
yang diperap di bakar
8)
Jiruskan
sedikit kuah pada ayam semasa membakar supaya dapat aroma.
9)
Jirus
lebihan kuah pada ayam
10)
Hiaskan
dengan daun kunyit dan hidangkan.
Mudah jer kan. Selamat mencuba...........
Gambar Hiasan..